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改吃糙米、全麥

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麵包 有效穩定血糖

選擇胚芽米、糙米 避免血糖急遽攀升

商品訊息描述: (優活健康網編輯部/綜合整理)抑制醣類吸收速度的飲食重點,食用白米飯或白麵包等精緻穀物後

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,所攝取的醣類會迅速被吸收,造成血糖急遽攀升。穀類當中富含膳食纖維與礦物質,這些物質能夠抑制醣類的吸收速度。因此,如果食用精製前的糙米或全麥麵包,人體就能夠用正常的速度吸收醣類。

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此外,白米可搭配膳食纖維或是礦物質豐富的雜糧(栗子、高梁、小米等)煮成雜糧飯,或是加上小麥煮成麥飯,都是不錯選擇。如果要吃麵包,可以選擇全麥麵包、雜糧麵包或裸麥麵包取代麵包。最好選擇偏咖啡色的麵包。

商品訊息功能:

為了避免血糖急遽攀升,選擇五穀類時,請選擇精製程度較低者。然而,糙米的口感較硬、較不易消化吸收,對孩子而言較難以食用,所以我並不會特別建議讓孩子食用糙米。建議選擇僅留有胚芽的胚芽米、僅有部分精製的混合糙米飯,或是因為發

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芽,外皮較為柔軟的發芽糙米飯。

這是因為能減緩

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醣類吸收速度的膳食纖維與礦物質大多分布於食物的表層,往往會在精製的過程中被去除掉。也就是說,如果攝取的是已經去除表層膳食纖維與礦物質的白米或白麵包時,其中所含有的醣類就會迅速被吸收,使得血糖急遽攀升。

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此外,吃麥片時,可選擇含有較多膳食纖維與礦物質的產品,即是可以穩定血糖、適合早餐食用的主食。能夠抑制醣類吸收的膳食纖維、礦物質含量豐富的食材還有堅果類以及水果乾。這些食材加上鮮乳,便是能夠增加蛋白質與鈣質攝取的「麥片粥」。孩子們早

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晨所需的營養,全都匯集在這一碗中,簡直就是完美的一餐!即使是忙碌的早晨,麥片粥也能夠快速上桌,請務必常備在側。

(本文摘自/親子食養/世茂出版)

商品訊息簡述:

改吃糙米、全麥麵包 有效穩定血糖

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